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Es gab eine Zeit, da war Weizenmehl noch nahrhaft und noch nicht in Verruf geraten. Bereits im Mittelalter gab es Weizen, eine Ähre enthielt drei Körner. Durch Zuchtveränderungen wurde der Ertrag erhöht und veränderte sich. Der amerikanische Kardiologe Dr. Williams Davis machte hierzu eine interessante Entdeckung.
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